Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
35 min.
35 min.
Klaar in:
45 min.
45 min.
Een smakelijke en makkelijk te maken romige soep met geroosterde tomaten en geroosterde paprika. Als je geen bouquet garni hebt, kun je verse kruiden naar keuze toevoegen.
Ingrediënten:
- 8-10 rijpe tomaten, gehalveerd
- 2 rode paprika, in vieren
- olijfolie
- zout en zwarte peper naar smaak
- 900 ml groentebouillon
- 1 bouquet garni (kruidenbuiltje)
- slagroom of creme fraiche, naar smaak
Bereidingswijze:
1Leg de tomaten en rode paprika in een braadslee, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Rooster in een voorverwarmde oven op 200 C tot de groenten zacht zijn en de tomaten makkelijk hun velletje loslaten.
2Verwijder de velletjes van de tomaat en doe dan de tomaat en paprika in een grote pan. Voeg de bouillon en bouquet garni toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
3Verwijder de bouquet garni en doe de soep in een blender en pureer tot een gladde soep. Voeg room toe naar smaak, roer door en laat nog een paar minuten doorwarmen.
Opbrengst:
6 broodjes
