Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
40 min.

Een knapperig taartje gevuld met heerlijke groentes, rundergehakt en spek. Een snelle bereiding van de groente zorgt dat alles zijn eigen smaak houdt maar toch samen een heerlijk geheel vormen. Het gebruik van een klein beetje limoensap haalt de smaken nog meer naar boven. Gebruik wat paneermeel om te zorgen dat het bladerdeeg op de bodem niet vochtig en daardoor niet luchtig wordt.


Ingrediënten:

  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 75 gram spek
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 prei
  • 2 tomaten (tros of pomodori)
  • 1 gele paprika
  • 150 gram kastanjechampignons
  • 1 halve spaanse peper
  • Mespunt paprikapoeder (heet)
  • 300 gram rundergehakt

Bereidingswijze:

1Verwarm de over voor op 200°C en haal het bladerdeeg uit de vriezer om te ontdooien.

2Zet een grote bakpan op zacht vuur en laat de spekjes rustig aan uitbakken.

3Snij ondertussen de prei in ringen en was deze om het zand/aarde eruit te krijgen. Laat dit goed uitlekken. Snij de tomaten in blokjes en verwijder de zaadjes. Laat dit ook even uitlekken. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij deze in blokjes. Borstel de champignons schoon en snij deze in plakjes. Verwijder naar gelieve de zaadlijsten en zaadjes van de peper en hak deze goed fijn.

4Als de spekjes aan het uitbakken zijn kan het vuur wat omhoog en kan er een mespuntje paprikapoeder worden toegevoegd aan het vet. Zet dit even aan om de smaak en aroma los te laten komen. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak dit rul. Na een minuut kan de peper, een uitgeknepen teen knoflook, prei en paprika toe worden gevoegd. Voeg na anderhalve minuut de tomaten en de champignons toe.

5Na een minuut kan de peper, een uitgeknepen teen knoflook, prei en paprika toe worden gevoegd.

6Voeg na anderhalve minuut de tomaten en de champignons toe.

7Nu kan de tijm, dille en de sap + rasp van een halve limoen worden toegevoegd. Bak alles nog een minuutje door en laat het mengsel dan goed uitlekken in een vergiet.

8Bestrooi het werkblad met wat bloem en leg hierop het bladerdeeg. Plak het deeg aan elkaar door telkens een randje te bestrijken met wat water en hier op het randje van de volgende plak op aan te drukken zodat er een lap ontstaat.

9Vet de bakvorm goed in met boter en leg het bladerdeeg hier in. Zorg dat het deeg ong. 2 cm boven de rand uitsteekt. Prik wat gaatjes in de bodem en strooi hier evt. wat paneermeel over om het overtollige vocht op te nemen.

10Verdeel het groente/vleesmengsel in de vorm.

11Klop 2 eieren los en meng deze met de slagroom. Verdeel dit over het over de taartvulling.

12Vouw de opstaande randjes van het bladerdeeg voorzichtig over de vulling. Scheidt een ei en klop het eigeel los. Bestrijk de randjes met het eigeel voor een mooie glans.

13Mocht je het lekker vinden kan je vervolgens wat kaas over het taartje strooien, maar dit is zeker niet nodig.

14Zet de taart in de oven voor +/- 20 minuten tot het bladerdeeg mooi goudbruin en gaar is.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR