50 min.
40 min.
90 min.
Dit heerlijke hoofdgerecht bestaat uit lagen saus van rode paprika, linzen en bonen, blaadjes lasagne en plakken artisjokbodems. De romige, smakelijke bovenlaag is een mengsel van ricotta en Parmezaanse kaas.
Ingrediënten:
- 200 g lasagneblaadjes die niet hoeven worden voorgekookt, circa 12 blaadjes
- 1 blik artisjokbodems in water, circa 400 g, uitgelekt, afgespoeld en in plakken gesneden
- 150 g ricotta
- 100 ml halfvolle melk
- 3 el vers geraspte Parmezaanse kaas
- Linzen-bonensaus
- 1 el zonnebloemolie
- 1 grote rode ui, in dunne plakjes gesneden
Bereidingswijze:
1Maak de saus. Verhit de olie in een pan, voeg de ui toe en laat 10 minuten zachtjes bakken, of tot hij zacht is. Voeg de linzen, de paprika’s, het worteltje, de bleekselderij, de bouillon en het laurierblaadje toe. Breng aan de kook, temper het vuur en laat circa 25 minuten sudderen, of tot alles heel gaar is.
2Verwijder het laurierblaadje en pureer de saus dan met een mixer of in een keukenmachine tot hij heel smeuïg is. Breng de saus op smaak met peper en zout naar wens en voeg er dan de flageolets aan toe.
3Verwarm de oven voor op 190 °C. Schep circa een kwart van de saus in een ingevette, grote vuurvaste schaal. Dek af met een derde van de blaadjes lasagne, en schep er de helft van de overgebleven saus over. Schik de helft van de plakken artisjokbodems op de saus. Leg er nog een laag lasagne op, schep de rest van de saus erover en leg er de rest van de artisjokbodems op. Werk af met de laatste blaadjes lasagne.
4Doe de ricotta in een kom en voeg de melk al roerend toe tot een smeuïge saus ontstaat. Breng op smaak met peper naar wens. Schep de saus op de lasagne en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
5Laat 40 minuten bakken, of tot de bovenlaag kookt en goudbruin is. Haal de lasagne uit de oven en laat hem voor het serveren 5 minuten rusten.
Opbrengst:
6 broodjes
