20 min.
100 min.
120 min.
Dit bijgerecht kan ook als een hoofdgerecht geserveerd worden. Het heeft de perfecte combinatie van smaken. Gesneden pompoen wordt gebakken met appels in een Gorgonzola-saus.
Ingrediënten:
- 700 gr pompoenvlees, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- zout
- 450 ml kant en klare bechamelsaus (witte saus)
- 100 gr Gorgonzola
- versgemalen witte peper
- 1 snufje gemalen nootmuskaat
- 2 Granny Smith appels
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 180° C / gasoven stand 4.
2Meng de pompoen met olijfolie en zout en leg in een ovenschaal. Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven totdat de pompoen zacht en mals is.
3Verwarm tijdens de laatste 15 minuten van de baktijd de bechamelsaus en Gorgonzola onder voortdurend roeren. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
4Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in dunne plakjes.
5Verwijder de ovenschaal uit de oven (laat de oven aanstaan) en haal de helft van de pompoen eruit. Strijk de pompoen in schaal glad en leg de appel er in laagjes op. Bedek met de helft van de bechamelsaus en verdeel gelijkmatig.
6Herhaal dit met de resterende pompoen, appels en de bechamelsaus. Breng op smaak met een vleugje peper en dek af met folie. Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder de folie en bak nog eens 10 minuten. Laten 10 minuten rusten en serveer warm.
Opbrengst:
6 broodjes
