20 min.
20 min.
Deze salade van rijpe pomodoretomaten, komkommer, knisperig slablad, feta en zwarte olijven besprenkelt u met een dressing van nootachtige tahin. Serveer hierbij krokant brood met zaadjes en pitjes.
Ingrediënten:
- 200 g feta
- 1 kleine krop bindsla of 1 forse krop Little Gem, in stukjes gescheurd
- 1/2 komkommer, in dunne halve schijfjes
- 350 g grote, smakelijke pomodore- of trostomaten, in schijfjes
- 1 kleine rode ui, in dunne halve ringen
Bereidingswijze:
1De feta uit de verpakking nemen, laten uitlekken en in een kommetje doen. Enkele minuten laten weken terwijl u de rest van de salade bereidt (zodat hij wat minder zout wordt).
2Verdeel de slablaadjes over 4 borden en verdeel daarover komkommer, tomaat en rode ui. Strooi de olijven erover.
3Klop olie, tahin, citroensap en wat peper in een kommetje door elkaar (of schudden in een potje met schroefdeksel). Met een keukenschaar de peterselie boven de salade fijnknippen.
4De feta laten uitlekken en verkruimelen. Ong. 2/3 ervan over de salade strooien. De dressing erover sprenkelen en de rest van de feta daar weer over. Serveer de salade op kamertemperatuur.
Opbrengst:
4 broodjes
