20 min.
20 min.
Deze zomerse salade is ideaal voor een feestelijke gelegenheid. Krab levert eiwit, maar weinig vet en laat zich perfect combineren met sappige papaja en romige avocado. Serveer er licht roggebrood bij.
Ingrediënten:
- 2 kropjes Little Gem of 1 kropsla, versnipperd
- 1 rijpe papaja
- 1 grote, stevige, rijpe avocado
- 400 g borlottibonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 200 g vers wit krabvlees
Bereidingswijze:
1Vermeng voor de dressing de yoghurt, mayonaise, gember, limoenschil en -sap in een kom.
2Spreid de slablaadjes uit op een grote, platte schaal. Snijd de papaja overlangs doormidden en verwijder het zaad. Schil en snijd het vruchtvlees in partjes. Schik deze op de sla.
3Snijd de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schil de avocado en snijd het vruchtvlees in plakjes. Schik deze eveneens op de sla, om en om met de papaja.
4Schep de bonen en de krab losjes door elkaar. Verdeel dit mengsel over de salade. Schenk de dressing erover en serveer direct.
Opbrengst:
4 broodjes
