Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
30 min.
Klaar in:
45 min.

Deze stamppot met aardappel, witlof, ananas en ui is zowel zoet als hartig. Een lekker winters gerecht.


Ingrediënten:

  • 1 kilo aardappelen
  • 1 ananas, geschild en in stukjes
  • 4 stronken witlof, in stukjes
  • 2 uien, grof gehakt
  • 2 grote tenen knoflook, fijngesneden
  • 100 ml melk
  • olijfolie
  • zeezout en peper

Bereidingswijze:

1Kook de aardappelen in een pan met water en een beetje zout.

2Schil de ananas dik en verwijder de achtergebleven pitjes aan de buitenkant. Snij de ananas middendoor en verwijder de harde kern. Snij de ananas in kleine stukjes. Maak de witlof schoon, verwijder eventueel de harde bittere kern, snij de witlof in kleine reepjes. Snij de uien in grove stukken. Snij de knoflook heel fijn.

3Verwarm de melk in een pannetje. Giet de gare aardappelen af en stamp de aardappelen fijn met de warme melk.

4In een pan met dikke bodem een scheut olijfolie verwarmen en de witlof door de warme olijfolie scheppen. Voeg de knoflook en de gesnipperde ui toe. Bak alles op hoog vuur beetgaar.

5Schep de ananasstukjes en witlof door de aardappelpuree. Breng de stamppot op smaak met zeezout en peper. Verwarm alles nog even goed door en serveer.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR