20 min.
25 min.
45 min.
Vis gesudderd in een saus op basis van tomaat, uit, kappertjes en zwarte olijven.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kleine ui, versnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik (400 gr) gepelde eiertomaat, uitgelekt en fijngesneden
- 2 eetlepeltjes kappertjes, gehakt
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 200°C/gasstand 6.
2In een koekenpan de olijfolie verhitten en daarin de ui in ong. 5 minuten zacht sauteren.
3Knoflook toevoegen en 1 minuut sauteren. Kappertjes, olijven, chilipeper en peterselie erdoor roeren. Aan de kook brengen en 10 minuten zachtjes laten stoven.
4Een paar lepels saus over de bodem van een ovenschaal van 18×18 cm smeren en daarover in een enkele laag de filets verdelen. Citroensap over de filets druppelen en vervolgens de resterende saus erover schenken.
515-30 minuten bakken (afhankelijk van de dikte van de filets). Tijdens het bakken 1 keer met saus bestrijken. De vis is gaar als het met een vork makkelijk uiteen valt.
Opbrengst:
4 broodjes