Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
15 min.
Klaar in:
35 min.

Dit is een van mijn favoriete recepten! Een geweldig, makkelijk hapje. Zeer populair in de winter en ook lekker als tussendoortje tijdens het buizen op een regenachtige zondagmiddag.


Ingrediënten:

  • 150 gr belegen kaas
  • 40 gr zachte boter
  • 160 gr bloem
  • 1 1/2 theelepels zout
  • 1/2 theelepel mosterdpoeder (optioneel)
  • melk, zoveel als nodig blijkt
  • bloem, zoveel als nodig blijkt

Bereidingswijze:

1Vet een grote bakplaat in met boter. Verwarm de oven voor op 190°C / gasovenstand 5.

2Rasp de kaas en doe in een mengkom. Snijd de boter in blokjes – dit maakt het makkelijker om mee te werken – en meng de twee samen. Maak je geen zorgen als het een beetje op een puinhoop lijkt!

3Doe de bloem in de kom (het is niet nodig hem te zeven) samen met het zout. Voor een sterkere smaak kun je een halve theelepel mosterdpoeder toevoegen. Meng alle ingrediënten tot een deeg, meestal moet je melk toevoegen totdat het bij elkaar komt, maar zorg ervoor dat je zeer kleine hoeveelheden per keer toevoegt. Nu je een plakkerig deeg hebt, strooi je een kleine hoeveelheid bloem op het mengsel (niet te veel dan droogt het uit) en kneed het met je handen. Nu lijkt het op een gespikkeld brooddeeg.

4Rol op een licht met bloem bestoven werkblad het deeg uit, met behulp van een met bloem bestoven deegroller, tot een dikte van 3 mm. Snijd de ruwe randen van het uitgerolde deeg eraf, en maak er een vierkant of rechthoek van. Snijd het vervolgens in lange repen, ik snijd ze meestal 7 cm lang en 3 cm breed.

5Draai de repen tot ze op een dubbele helix lijken (of een wokkel), en leg ze op de bakplaat. Doe dit met alle repen en herhaal stappen 4 en 5 totdat je geen deeg meer over hebt.

6Als je een glansje op de kaasstengels wilt, smeer er dan een beetje ei over, maar eerlijk gezegd ziet dit hapje er beter uit zonder.

7Zet de kaasstengels 15 minuten in de oven of tot ze er goudbruin uitzien. Gebruik een paletmes (of zoiets) om de kaasstengels van de bakplaat los te maken. Leg de kaasstengels in een kom en garneer met een laagje bloem. Ze smaken heerlijk als ze nog warm zijn, maar ze zijn nog steeds zeer lekker als ze koud zijn. Eet smakelijk!

Opbrengst:

1 broodjes