Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
10 min.
Klaar in:
30 min.

Heerlijk voorgerecht of hapje van stukjes eendenborst en waterkastanje omwikkeld met een plakje spek.


Ingrediënten:

  • 120 ml droge sherry
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel pindaolie (arachideolie)
  • 1 theelepel fijngesneden verse gemberwortel
  • 2 ontvelde, uitgebeende eendenborsten
  • 16 hele waterkastanjes, uitgelekt
  • 8 plakjes spek, in tweeën gesneden

Bereidingswijze:

1Meng de sherry, sojasaus, pindaolie en gember in een mengkom. Snijd de eendenborst in 16 stukjes en leg ze in de marinade samen met de waterkastanjes, meng goed. Zet opzij en laat op kamertemperatuur marineren gedurende 1 uur.

2Verwarm de grill van de oven en zet een ovenrek ongeveer 15 cm van de warmtebron.

3Giet de marinade van het eendenvlees af en gooi het weg. Plaats een stukje eend op een waterkastanje en omwikkel met een half plakje spek. Beveilig met een cocktailprikker en leg de stukjes op een grillpan. Herhaal dit met de resterende ingrediënten.

4Grill totdat het spek net knapperig is, ongeveer 10 minuten, draai een keer.

Opbrengst:

8 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR