20 min.
55 min.
75 min.
Een heerlijk griesmeelcake recept dat je op elk moment van het jaar kunt maken. Ik heb genoeg bessen in de tuin en vóór de nieuwe oogst, probeer ik alle voorraad van het voorgaande jaar te gebruiken. Dit recept is een van mijn meest recente experimenten en mijn man was zeer tevreden. Ik hoop dat anderen het ook heerlijk zullen vinden!
Ingrediënten:
- 500 ml melk
- 125 gr griesmeel
- 60 gr zachte boter
- 175 gr suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 eieren, gescheiden
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 180 C / gasoven stand 4. Vet een springvorm (25 cm) in en bestrooi deze met wat griesmeel.
2Breng de melk aan de kook en haal van het vuur. Strooi de griesmeel erin en roer goed, zet apart zodat het op kan zwellen.
3Roer de boter, suiker en vanille tot een romig geheel. Meng de eierdooiers met de citroenschil en amandelen door het mengsel. Roer er vervolgens de warme griesmeel door. Meng de bessen er voorzichtig door.
4Klop de eiwitten stijf en schep ze door het mengsel.
5Giet het beslag in de voorbereide springvorm en strijk glad. Bak gedurende 50 minuten tot de cake goudbruin is, los laat van de randen en een spies schoon uit het midden komt.
6Verspreid 2 eetlepels suiker over de taart en laat dit even karameliseren onder de gril. Zorg ervoor dat je dit niet te lang doet want de suiker kan makkelijk verbranden!
7Laat de cake helemaal afkoelen in het blik, verwijder dan zorgvuldig de rand. Bewaren in de koelkast.
Opbrengst:
12 broodjes
