20 min.
15 min.
35 min.
Een gezond, hartig, maar elegant gerecht dat geschikt is om aan gasten te serveren. Bovendien erg eenvoudig en snel te bereiden.
Ingrediënten:
- 75 gr penne pasta
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 eetlepels ui, fijngesneden
- 125 ml witte wijn
- 1/4 theelepel gemalen rode chilischilfers
- 1 eetlepel boter
Bereidingswijze:
1Een grote pan licht gezouten water aan de kook brengen en daarin de penne in 8-10 minuten al dente koken. Afgieten.
2Intussen in een grote koekenpan op een middelhoog vuur de olie verhitten. Knoflook en ui erdoor roeren en de ui in ong. 5 minuten zacht en doorzichtig bakken. Witte wijn erbij schenken en 2 minuten laten sudderen. Chili, boter en asperges erdoor roeren en in ong. 3 minuten de asperges net zacht koken. Garnalen en citroensap toevoegen en doorkoken tot de garnalen roze zijn en van binnen ondoorzichtig. Op smaak brengen met zout en peper.
3De gekookte penne door de garnalen-aspergemix scheppen. Ter garnering peterselie en Parmezaanse kaas erover strooien.
Opbrengst:
2 broodjes
