15 min.
15 min.
30 min.
Het beste is om dit gerecht te maken tijdens de zomermaanden, wanneer je verse cantharellen hebt, maar je kan ook eekhoorntjesbrood, morieljes of een mengsel van meerdere van je favoriete paddestoelen gebruiken.
Ingrediënten:
- 25 gr boter
- 4 kipfilets
- zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, in stukjes gesneden
Bereidingswijze:
1Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip gedurende 7 minuten aan elke kant. Breng op smaak met zout en peper.
2Verhit ondertussen de olijfolie in een andere koekenpan op laag vuur en bak de ui tot hij bruin is.
3Voeg de cantharellen bij de ui. Bestrooi het mengsel met verse tijmblaadjes. Bak de paddestoelen ongeveer 10 minuten of totdat de vloeistof in de pan bijna volledig verdampt is.
4Na 10 minuten, bestrooi je het mengsel met de gehakte peterselie.
5Verwijder de kipfilets uit de pan en blus de pan met de witte wijn.
6Leg het paddestoel mengsel op een serveerschaal, voeg de kip toe en giet de wijn saus over de kip.
7Breng op smaak met zout en peper.
Opbrengst:
4 broodjes
