10 min.
20 min.
30 min.
De tofu kan naturel of na frituren gesmoord worden, maar is in het eerste geval minder vet en dus gezonder. Met de gegeven hoeveelheid groenten hebt u een vullende maaltijd die met of zonder rijst gegeten kan worden.
Ingrediënten:
- 1 pak (350 gr) tofu
- 1 theelepel koolzaadolie
- 3 theelepels sesamolie, apart te verwerken
- 1 blikje (220 gr) waterkastanjes, uitgelekt en in schijfjes
- 90 gr verse shiitakes, stam verwijderd
- 150 gr zoete peultjes, schoongemaakt
- 1/2 theelepel oestersaus
- 225 ml water
Bereidingswijze:
1Snijd de tofu in lengterichting in 3 lange plakken. Elke plak op een stuk keukenrol leggen en het vocht eruit persen.
2In een grote koekenpan op een middelhoog vuur koolzaadolie en 2 theelepels sesamolie verhitten. Als de olie heet is de tofu 5 minuten per kant bakken tot deze lichtbruin van kleur is.
3Tofu uit de pan halen en in blokjes snijden. Resterende theelepel sesamolie in de pan doen en waterkastanjes, shiitakes en peultjes vluchtig bakken. Water en oestersaus mengen en met de tofu aan de pan toevoegen. Afdekken en 10 minuten op een laag vuur laten sudderen.
Opbrengst:
4 broodjes
