15 min.
30 min.
45 min.
Mijn oma maakte deze cake elke zondagmiddag voor haar kinderen en kleinkinderen. Ze diende het op met haar zelfgemaakte jam en thee, we verzamelden ons allemaal rond de keukentafel en praatten over het laatste nieuws. Hier is haar recept zoals ik het onthouden heb. Het enige verschil is dat ik een siliconen cakevorm gebruik, dat vind ik buitengewoon nuttig!
Ingrediënten:
- 4 eieren, dooier en eiwit gescheiden
- suiker in hetzelfde gewicht als de eieren zijn
- hetzelfde gewicht aan witte bloem
- hetzelfde gewicht aan gezouten boter (bij voorkeur een met grof zeezout)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
Bereidingswijze:
1Haal de boter uit de koelkast en zet apart tot deze zacht is.
2Verwarm de oven voor op 200 C / gasoven stand 6.
3Weeg de eieren en onthoud het gewicht, dan scheid je de dooiers van het eiwit. Weeg de suiker, meel en boter af volgens het gewicht van de eieren.
4Doe de dooiers in een kom en voeg de suiker toe. Klop de dooiers en suiker tot een zeer bleek en romig geheel (gebruik ofwel een hand of standmixer zodat het makkelijker is). Mix gedurende ongeveer 5 minuten.
5Voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe en meng. Voeg de zachte boter toe en meng alles goed.
6Doe een snufje zout in de kom met de eiwitten. Klop de eiwitten stijf.
7Voeg met een spatel de eiwitten toe aan het beslag.
8Giet het beslag in een ronde siliconen bakvorm (het is niet nodig deze in te vetten of met bloem te bestrooien). Gebruik een ingevet cakeblik bestrooid met bloem indien gewenst.
9Bak 30 minuten in de oven, of totdat de cake goudbruin is.
10Haal uit de oven en laat vervolgens afkoelen, verwijder de cake uit het blik.
11Serveer met zelfgemaakte jam, slagroom, ijs, vers fruit, chocolade, bewaar voor het ontbijt of serveer gewoon zoals hij is… Vergeet niet om de rand van de cake te eten. Deze hoort een beetje knapperig te zijn en voor mij, is dit het beste deel van deze cake!
Opbrengst:
6 broodjes