Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
05 min.
Klaar in:
15 min.

Deze kleurrijke mix van knapperige groenten is snel en makkelijk te maken. Je hoeft zelfs geen pannen vies te maken! Suikermaïs, rode paprika en erwten worden samen gekookt in een magnetron, dan gekruid met gehakte koriander.


Ingrediënten:

  • 1 rode paprika, zonder zaadjes en in kleine blokjes gesneden
  • 1 eetlepel extra virgin olijfolie
  • 1 theelepel gehakte verse koriander (optioneel)
  • 1 blikje (340 gr) zoete maïs, uitgelekt
  • 200 gr bevroren erwten
  • zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1In een voor de magnetron geschikte kom combineer je de rode paprika en olijfolie. Kook dit in de magnetron op vol vermogen gedurende 1 minuut.

2Voeg de erwten toe en kook 2 minuten op vol vermogen.

3Voeg de suikermaïs toe en verwarm gedurende nog eens 1 minuut in de magnetron. Roer en kook tenslotte nog 30 seconden.

4Voeg de koriander toe, breng op smaak met zout en peper. Roer en serveer onmiddellijk.

Opbrengst:

6 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR