Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
10 min.
Klaar in:
25 min.

Mijn oma houdt van pittig koken en wij ook, dus in onze familie eten wij graag haar tomaat en komkommer salade met versgemalen peperkorrels.


Ingrediënten:

  • 225 gr dikke plakken spek, met peper gegarneerd
  • 1 eetlepel spekvet (van het bakken)
  • 235 ml mayonaise
  • 3 grote verse tomaten, in blokjes gesneden
  • 2 grote komkommers, in blokjes gesneden
  • 1 snufje grof zeezout, naar smaak
  • 1 snufje versgemalen vier seizoenenpeper, naar smaak
  • 1/4 theelepel komijnpoeder

Bereidingswijze:

1Bak het spek in een grote, diepe koekenpan op hoog vuur gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Leg het spek op een met keukenpapier beklede bakplaat. Verkruimel de bacon in kleine stukjes als ze zijn afgekoeld. Doe de stukjes spek in een grote slakom. Bewaar 1 eetlepel bakvet, en laat dit afkoelen.

2Meng het spekbakvet samen met de mayonaise en de verkruimelde bacon; roer de tomaten en komkommers erdoorheen. Breng op smaak met zeezout, versgemalen vierseizoenenpeper, en komijn. Laat minstens 1 uur afkoelen in de koelkast voor het opdienen (een hele nacht is nog beter).

Opbrengst:

6 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR