30 min.
20 min.
50 min.
Deze cupcakes zijn altijd een enorme hit op kinderfeestjes – de kinderen zijn er gek op. Om de kikkergezichten te maken kun je zo creatief worden als je wilt. Handige hulpmiddelen zijn witte marshmallows en zwarte glazuur of dropjes voor de ogen.
Ingrediënten:
- 3 eieren
- 2 eetlepels water
- 150 gr basterdsuiker
- 1 mespuntje zout
- 150 gr bloem
- 50 gr maïzena
- 3 theelepels bakpoeder
- 1 zakje gelatinepoeder
- 100 gr basterdsuiker
- 250 ml kokend water
- 125 ml slagroom
- 150 gr poedersuiker
- groene kleurstof geschikt voor koken
- 2 eetlepels water
- 25 gr gesmolten boter
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 190 C / gasoven stand 5. Vet een muffin bakblik in of vul ze met papieren muffin bakjes.
2Voor het cakebeslag: Splits de eieren. Klop de eierdooiers met 2 eetlepels water en suiker tot het schuimt. Meng de bloem met maïzena en bakpoeder en meng alles door het eierdooiermengsel. Klop de eiwitten stijf en schep ze er ook door.
3Giet het beslag gelijkmatig over het muffin bakblik en strijk het glad. Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen en snijd de bovenkanten van de muffins eraf.
4Voor de vulling: Meng de gelatine met 100 gr suiker en 250 ml kokend water. Laat afkoelen in de koelkast tot het semi-stijf is. Klop de slagroom stijf en roer deze door de gelei. Laat nog wat stijver worden, en giet in een spuitzak. Spuit het mengsel op de onderste helften van de muffins.
5Maak een glazuur van de poedersuiker, groene kleurstof, water en de gesmolten boter en bedek er de bovenkanten van de afgekoelde muffins mee. Plaats de bovenkanten scheef op de vulling en plaats marshmallows als ogen in de nog natte glazuur. Je kan creatief worden met de groene decoratie suiker en zwarte glazuur om pupillen, irissen en lachende monden te maken.
Opbrengst:
16 broodjes
