Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
25 min.
Klaar in:
35 min.

Deze salade maak ik heel vaak, echt een aanrader.


Ingrediënten:

  • 8 kleine rode bieten
  • 4 eetlepels olijfolie
  • zout
  • 3 eetlepels balsamico
  • zwarte versgemalen peper

Bereidingswijze:

1Doe de rode bieten ongeschild in een pan met water. Breng aan de kook en laat 25 minuten koken, tot je er makkelijk in kan prikken. Afgieten en iets laten afkoelen, dan het velletje eraf halen en de bieten in schijfjes snijden.

2Olijfolie met zout, balsamico, peper en mosterd mengen. Met de rode bieten mengen en feta erdoor mengen. Mix dit met de veldsla en munt en direct serveren.

Opbrengst:

4 broodjes