25 min.
105 min.
130 min.
Niet zuur met azijn, maar een beetje zoet, met honing en sinaasappelsap. De mensen aan wie ik het voorzet zijn vaak verbaasd dat bietjes zo lekker kunnen zijn.
Ingrediënten:
- 9-12 rode bieten
- ruim water om de bieten in te koken
- 12 reepjes ontbijtspek of bacon, even uitgebakken
- 1 eetlepel honing
- 250 ml sinaasappelsap
- 1 theelepel majoraan
Bereidingswijze:
1Snijd de blaadjes af op 1-2 cm van de bietjes (niet te dicht bij de knol, want dan ‘bloeden’ ze leeg) en was de bietjes.
2Kook de bietjes in ruim water, 1 uur en 1 kwartier, verse bietjes wat korter.
3Bak ondertussen het spek it, breek elk reepje in vier of vijf stukken.
4Als de bietjes gekookt zijn, wrijf dan in een vergiet onder de koude kraan de schil eraf.
5Snijd in een diep bord de bietjes in schijven of stukjes (pas op voor vlekken van het bietensap.)
6Verwarm de honing met het sinaasappelsap en de majoraan in een grote koekepan, doe de bietjes en het spek erbij en laat het nog even doorwarmen.
Opbrengst:
3 broodjes
