Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
180 min.
Klaar in:
195 min.

Heerlijke sudderlappen, eenvoudig gekruid, maar door de toevoeging van een handje kruidnoten krijg je een heerlijke kruidige smaak aan het vlees en aan de jus. De jus wordt er ook mooi door gebonden, heerlijk over gekookte aardappelen! Je kunt in plaats van kruidnoten ook speculaasjes of kruidkoek gebruiken.


Ingrediënten:

  • 500 gr sucadelappen / sudderlapjes
  • peper, zout, nootmuskaat en kruidnagel, naar smaak
  • paar kruidnoten, fijngemalen
  • flinke klont boter
  • 2 laurierblaadjes
  • handvol kruidnoten

Bereidingswijze:

1Bestrooi de sudderlappen aan beide kanten met peper, zout, gemalen nootmuskaat en kruidnagel naar smaak. Bestrooi ook met een paar fijngemalen kruidnoten en wrijf goed over het vlees.

2Smelt de boter in een braadpan en braad het vlees rondom bruin aan.

3Voeg voldoende water toe, zodat het vlees bijna onder staat. Voeg laurierblaadjes en het handje (hele) kruidnoten toe en laat dan ongeveer 3 uur sudderen (of langer, als je een dik stuk vlees hebt). Het vlees moet makkelijk in draadjes uit elkaar vallen.

Opbrengst:

3 broodjes