Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
10 min.
Klaar in:
25 min.

Een geweldig recept voor gebakken tomaten uit het zuiden van de Verenigde Staten.


Ingrediënten:

  • 100 gram aardappelvlokken (voor puree)
  • 36 dunne tarwecrackers
  • 25 gram bloem
  • 60 gram boter, in stukjes
  • snufje zout
  • snufje gemalen zwarte peper

Bereidingswijze:

1Doe de aardappelvlokken, tarwecrackers, bloem, boter, zout en peper in een keukenmachine. Meng totdat de crackers goed vermalen zijn, doe vervolgens het mengsel in een kom.

2Laat de margarine smelten in een koekenpan op middelhoog vuur. Dompel de plakjes tomaat een voor een in de eieren en vervolgens in het crackermengsel. Bak de tomaten in het bakvet goudbruin aan beide kanten, 7 tot 10 minuten.

3Meng de dressing, zure room en hete pepersaus in een kom. Serveer de gebakken tomaten overgoten met de saus.

Opbrengst:

8 broodjes