Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
30 min.

Dit roerbakgerecht met broccoli, champignon, cashewnoten en kip is eenvoudig en snel te bereiden. En lekker en gezond! Ingredienten voor 4 personen. Serveer met zilvervliesrijst.


Ingrediënten:

  • 500 gram broccoli
  • 300 gram kipfilet
  • 3 el olijfolie
  • zout en peper
  • 250 gram champignons

Bereidingswijze:

1Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2Ondertussen de broccoli 5 minuten koken in laagje water (of stomen).

3De olijfolie in de wok verhitten. Daarin de in stukjes gesneden kip kort bakken met wat zout en peper.

4Champignons in vieren snijden, toevoegen aan de kip en kort wokken.

5Room, nootmuskaat (naar smaak) en cashews toevoegen.

6Tot slot de broccoliroosjes toevoegen en nog even opwarmen. Serveren met zilvervliesrijst.

Opbrengst:

4 broodjes