Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
30 min.

Een heerlijk eenvoudig gerecht en nog vetarm ook!


Ingrediënten:

  • 385 gr droge jasmijnrijst
  • 700 ml water
  • 675 gr kipfilet, in blokjes
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 275 gr asperges, in stukjes van 2,5 cm

Bereidingswijze:

1In een afgedekte 2 liter pan water en rijst op een hoog vuur aan de kook brengen. Het vuur laag zetten en 20 minuten laten sudderen.

2In een middelgrote kom kip en currypoeder al schuddend vermengen.

3Een koekenpan met antiaanbaklaag een olielaagje geven en daarin de kip frequent roerend in 4 minuten op een matig hoog vuur bakken. Asperges, peultjes, wortel en lente-ui toevoegen en 3 minuten bakken. Kokosmelk toevoegen, de saus heet laten worden en de kip gaar. Serveren met warme rijst.

Opbrengst:

4 broodjes