Voorbereiding:
30 min.
Klaar in:
30 min.

Deze schattige kuikentjes gemaakt van gevulde eieren zijn geweldig voor bij de paasbrunch! Je kunt de eieren al vantevoren koken, dat scheelt tijd op de dag zelf. Bekijk ook de video van dit recept!


Ingrediënten:

  • 12 hardgekookte eieren
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 1/2 eetlepel mosterd
  • 1 augurk, zeer fijn gehakt
  • 1 eetlepel mierikswortel, of naar smaak

Bereidingswijze:

1Snij een klein stukje van de onderkant van de eieren zodat ze blijven staan, snij vervolgens 1/3 van de bovenkant af, door het eigeel heen. Je kunt ook een zigzag motief proberen.

2Verwijder het eigeel voorzichtig met een lepel en doe in een kom.

3Meng eigeel, mayonaise, mosterd, augurk, mierikswortel, augurkensap, zout en peper in een kom goed door elkaar. Vul een spuitzak (of een plastic zak waar je een hoekje uit knipt) met het eigeelmengsel. Spuit de vulling in de holle eiwithelften om het ‘kuikentje’ te vormen; zorg dat er genoeg ruimte is om de snavel en ogen toe te voegen.

4Snij kleine driehoekjes uit de wortel om 12 snavels te maken. Bevestig ze. Snij ook kleine pootjes uit de wortels.

5Snij kleine rondjes uit de olijven met een rietje, voor de ogen. Plak twee ogen op elk gevuld ei, zodat het lijkt of het kuikentje net uit het ei komt kijken.

Opbrengst:

12 broodjes