20 min.
60 min.
80 min.
Als u deze zowel Turkse als Griekse favoriet bereidt, denkt iedereen dat u een meesterkok bent. Terwijl het zoooo makkelijk is! Ik hielp een vriendin toffeepudding maken, en zij leerde me dit geweldige recept.
Ingrediënten:
- 250 gr boter, gesmolten
- 500 gr walnoten, gehakt
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 pak filodeeg
- 200 gr suiker
- 250 ml water
- 8 eetlepels Griekse honing
- 1 groot stuk citroenschil
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Bodem en randen van een ovenschaal van 23×33 cm met boter invetten.
2Noten en kaneel vermengen en apart zetten.
3Het filodeeg uitrollen. De hele stapel in 1 keer in de afmetingen van de ovenschaal snijden.
4Het filodeeg met een vochtige doek afdekken zodat het tijdens de bewerking niet uitdroogt. 2 vellen filodeeg in de ovenschaal leggen en de bovenste met boter insmeren. Procedure herhalen tot een laag van 8 vellen filodeeg.
52-3 eetlepels notenmix over het filodeeg strooien. Afdekken met 2 vellen filodeeg, beboteren, noten erover strooien, 2 vellen filodeeg, etc met resternde noten, boter en filodeeg. De bovenste laag moet uit 6-8 vellen filodeeg bestaan.
6Met een scherp mes de baklava in diamantvorm of vierkantjes snijden (let op dat u het mes tot op de bodem doordrukt). Ong. 50 minuten bakken tot de baklava goudkleurig en krokant is.
7Terwijl de baklava in de oven staat de saus bereiden: suiker en water koken tot de suiker is opgelost. Honing en citroenschil toevoegen en 15-20 minuten laten sudderen. Van het vuur halen en laten afkoelen. Citroenschil verwijderen en weggooien.
8De baklava uit de oven halen en meteen de afgekoelde saus erover schenken. Laten afkoelen en onafgedekt bewaren zodat de baklava lekker krokant blijft.
Opbrengst:
18 broodjes
