Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
22 min.
Klaar in:
32 min.

Een heerlijk gevuld mosselsoepje als voorgerecht voor 8 personen.


Ingrediënten:

  • 250 gr boter
  • 6 plakjes bacon
  • 3 uien
  • 250 gr selderij
  • 125 gr bloem
  • 500 gr aardappelen

Bereidingswijze:

1Verhit de boter en bak daarin de gesnipperde uien, de fijngesneden selderij en de in reepjes gesneden bacon. Voeg de gezeefde bloem toe en bak 2 minuten mee.

2Voeg de melk, de visbouillon en de in blokjes gesneden aardappelen erbij. Doe de deksel op de pan en laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.

3Voeg de mosselen toe, en verwarm nog eens 10 minuten. Kruid naar smaak met peper en zout.

4Snijd de peterselie fijn en sla de room een beetje lobbig.

5Serveer de soep in een diep bord of een grote soepkop. Bestrooi met peterselie en lobbig geslagen room.

Opbrengst:

8 broodjes