20 min.
10 min.
30 min.
Piadina is een Italiaans platbrood uit de regio Emilia-Romagna. Het traditionele recept vraagt om reuzel, maar je zou dat kunnen vervangen door een goede kwaliteit extra vergine olijfolie. Het wordt vaak gegeten met prosciutto en ‘squaqquerone’ (een lokale kaas), maar je kunt elke andere soort zachte kaas gebruiken.
Ingrediënten:
- 250 gr bloem
- snufje zout
- 110 ml water
- 100 gr reuzel, of olijfolie
Bereidingswijze:
1Meng bloem en zout in een grote kom. Meng water erdoor, beetje bij beetje. Wrijf de reuzel erdoor (of olijfolie) tot het deeg een bal vormt. Leg op een licht bebloemd oppervlak en kneed 10 minuten tot je een glad en soepel deeg hebt.
2Verdeel het deeg in 6 delen. Rol elk deel uit tot 2-3 mm dikte.
3Verhit een grote zwate pan of een vlakke grilplaat op middelhoog vuur. Bak de broden 2 minuten aan elke kant.
4Beleg met je favoriete vleeswaren, kaas of geroosterde groenten, vouw dubbel en serveer.
Opbrengst:
6 broodjes
