Voorbereiding:
25 min.
Bereiding:
45 min.
Klaar in:
70 min.

Lekker Grieks recept. Moussaka is een traditioneel gerecht gemaakt op basis van aubergine. Het valt elke keer weer in de smaak.


Ingrediënten:

  • 4 aubergines
  • 2 uien
  • 500 gr lamsgehakt
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 blik gewelde tomaten
  • 4 verse tomaten
  • 1 eetlepel Provençaalse kruiden
  • peper
  • zout
  • 1 theelepel kaneel
  • Parmezaanse kaas
  • paneermeel
  • klontjes boter

Bereidingswijze:

1Schil de aubergines, en snij ze in plakjes. Doe ze in een ovenschaal en bestrooi met zout.

2Voeg 100 ml water toe, en dek het af. Plaats 8 minuten in de magnetron op 750 watt. Daarna af laten koelen.

3Snipper de ui en bak dit met het gehakt. Bak het geheel totdat het gaar is.

4Voeg de geperste knoflook toe.

5Voeg het blik gewelde tomatenblokjes toe inclusief het sap.

6Snij de tomaten in stukjes, en voeg toe.

7Voeg de kruiden en het kaneel toe.

8Breng op smaak met peper en zout.

9Langzaam laten inkoken, en geregeld doorroeren.

10Spoel de aubergines af en dep de plakjes droog.

11Vet een (ronde) ovenschaal in met boter. Smelt 40 gr boter in een pan, en voeg de bloem toe. Blijf roeren tot het een glad geheel is. Laat dit ongeveer in 2 minuten gaar worden. Voeg vervolgens scheutje voor scheutje de melk erbij. Breng op smaak met wat zout. Voeg tot slot twee eierdooiers en 1 eetlepel water toe aan de saus.

12Bedek de bodem van de schaal met een laag aubergine.

13Vervolgens een laag gehaktmengsel.

14Bedek het gehakt dan met een laag Parmezaanse kaas.

15Bedek dit met een laagje bechamelsaus.

16Herhaal stap 12, 13, 14, en 15 tot de schaal gevuld is.

17Eindig met een laag gehaktmengsel.

18Hierover Parmezaanse kaas en paneermeel.

19Paar klontjes boter erop.

2045 minuten in de hete luchtoven op 175°C.

Opbrengst:

4 broodjes