Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
30 min.
Klaar in:
45 min.

Kip met pesto omwikkeld met spek. Mijn man en zelfs mijn tweejarige dochter vinden dit heerlijk! Het is eenvoudig om te maken, maar smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Gewoon heerlijk!


Ingrediënten:

  • 6 kipfilets, beetje plat gemaakt
  • snufje zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 6 eetlepels pesto
  • 6 plakjes spek
  • 120 ml plantaardige olie

Bereidingswijze:

1Verwarm de oven voor op 200 graden C.

2Maak een kipfilet plat en bestrooi met zout en peper. Verdeel de pesto over de kipfilet en rol de kipfilet in een plakje spek, zet vast met tandenstokers. Leg de opgerolde kipfilet in een vierkante ovenschaal (22×22 cm). Herhaal met de rest van de kipfilets. Giet de plantaardige olie over de kipfilets.

3Bak in de voorverwarmde oven tot de kip niet meer roze is van binnen en het spek knapperig is, ongeveer 30 minuten. Een vleesthermometer in het midden van het vlees gestoken moet 70 graden C aangeven.

Opbrengst:

6 broodjes