Voorbereiding:
20 min.
Klaar in:
20 min.

Een lekkere en makkelijke gemengde Mexicaanse salade met een limoen-korianderdressing. Deze salade kun je als vegetarische maaltijdsalade eten (eventueel met wat extra bonen), of serveren met een in plakjes gesneden gegrilde biefstuk of kipfilet.


Ingrediënten:

  • 1 krop romaine sla, in reepjes
  • 1 blikje zwarte bonen, afgespoeld (evt opgewarmd)
  • 1 klein blikje mais, uitgelekt
  • 3 roma tomaten, in stukjes
  • 10 radijsjes, in dunne plakjes
  • 1 avocado, in stukjes
  • 150 gr verkruimelde witte kaas (feta)

Bereidingswijze:

1Meng alle ingredienten voor de sla in een grote kom. Meng de ingrediënten voor de dressing en schenk dit over de salade. Hussel door en serveer!

Opbrengst:

3 broodjes