20 min.
40 min.
60 min.
Deze Indiase kip curry is niet alleen makkelijk te maken, maar hij smaakt ook fantastisch. Serveer met vers gekookte basmatirijst en naanbrood, indien gewenst.
Ingrediënten:
- 2 grote kipfilets, zonder vel, in 2,5 cm blokjes gesneden
- 3 middelgrote uien, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 1 (3,5 cm) stuk verse gemberwortel, geschild en geraspt
- 2 rijpe tomaten, in blokjes gesneden
- 1 1/2 theelepel zout, verdeeld
- 1/2 theelepel gemalen kurkuma
Bereidingswijze:
1Verhit 2 eetlepels olie in een pan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de ui en 1 theelepel zout toe en bak ze tot ze bruin en zacht zijn. Roer de knoflook en gember erdoor en zet het vuur laag.
2Giet in een beetje heet water zodat de uien nog zachter kunnen worden, zet de deksel op de pan en laat een extra 10 minuten koken.
3Wanneer al het water verdampt is uit de uienpasta, voeg je alle de kruiden toe en kook je ze op hoog vuur gedurende 5 minuten. Roer de chili peper erdoor. Voeg de tomaten toe, zet de deksel op de pan en kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
4Voeg de kip toe en bruin deze op hoog vuur gedurende 5-8 minuten. Voeg de curry pasta toe en roer goed. Verlaag de hitte, zet de deksel op de pan en kook gedurende nog eens 5 minuten. Voeg een beetje water toe, indien nodig.
5Haal van het vuur. Bestrooi met koriander en serveer met een rijst gerecht naar keuze.
Opbrengst:
4 broodjes
