Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
30 min.

Een op gado gado geïnspireerd recept. Geroerbakte kip met veel groenten, geserveerd met hardgekookte eieren, pindasaus en kroepoek. Lekker met een frisse komkommersalade!


Ingrediënten:

  • 250 gr rijst
  • 3 eieren
  • 1 teentje knoflook
  • halve rode ui, versnipperd
  • 2 kipfilets, in blokjes
  • 2 wortels
  • 150 gr sugar snaps

Bereidingswijze:

1Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

2Breng een pan met ruim water aan de kook. Voeg de eieren toe als het water kookt en laat ze 9 minuten koken. Spoel af met koud water. pel de eieren als ze afgekoeld zijn.

3Verhit 1 eetlepel kokosvet in een grote koekenpan of wok en bak hierin de ui en knoflook tot het begint te geuren. Voeg de kipblokjes toe en bak rondom aan. Voeg de wortel, sugarsnaps en groene kool toe en roerbak een paar minuten, tot de groenten iets zachter worden. Voeg naar smaak peper toe en een scheutje ketjap.

4Verwarm de satésaus in een pannetje (of maak de satésaus klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking).

5Schep de rijst met de groenten op borden en garneer met satésaus, in kwarten gesneden ei en kroepoek.

Opbrengst:

3 broodjes