Voorbereiding:
05 min.
05 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
15 min.
15 min.
Een eenvoudig en snel recept voor pasta met broccoli. Het recept komt oorspronkelijk uit Apulië en Calabrië (Italië). Een makkelijk, snel en goedkoop gerecht en vooral erg smakelijk!
Ingrediënten:
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 6 ansjovis filets, fijngesneden (optioneel)
- 2 kleine gedroogde rode chilipepers, fijngehakt, of 1/2 theelepel chilivlokken
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 grote broccoli, in kleine roosjes
- 360 gr penne pasta
- geraspte Parmezaanse kaas, om te serveren
Bereidingswijze:
1Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ansjovis (indien je die gebruikt), chilipeper en knoflook toe. Bak op laag vuur 5 minuten en haal de knoflook eruit zodra het goudkleurig wordt.
2Kook de broccoli ondertussen in een pan vol met gezouten water ongeveer 6 minuten, voeg dan de pasta toe en kook al dente gaar. Laat goed uitlekken.
3Voeg de uitgelekte broccoli en pasta toe aan de koekenpan met olie en ansjovis en meng voorzichtig door.
4Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer.
Opbrengst:
4 broodjes
