30 min.
270 min.
Een variant op kwarktaart, deze vulling wordt gemaakt van Griekse yoghurt, slagroom en verse aardbeien. Romig, maar toch heerlijk fris.
Ingrediënten:
- 100 gr digestive koekjes of biscuitjes
- 1 eetlepel suiker
- 60 gr boter, gesmolten
- 250 gr aardbeien
- 1 zakje gelatine
- 250 ml slagroom
- 3 eetlepels suiker
- 450 gr griekse yoghurt
Bereidingswijze:
1Verkruimel de koekjes en meng met 1 eetlepel suiker en de gesmolten boter. Vet een springvorm in of bekleed met bakpapier en verdeel de kruimels over de bodem. Druk goed aan.
2Maak de aardbeien schoon, snij in kleinere stukken, doe in een pannetje en pureer met een staafmixer. Schep drie eetlepels in een bakje en strooi hier de gelatine over. Roer goed door en laat 1 minuut staan. Verwarm ondertussen de resterende aardbeienpuree in het pannetje. Voeg het gelatinemengsel toe en warm al roerend goed door (ongeveer 5 minuten) tot de gelatine helemaal is opgelost.
3Klop de slagroom met drie eetlepels suiker stijf. Meng in een grote kom de griekse yoghurt met de aardbeienpuree en schep hier de slagroom doorheen. Meng goed door en schenk in de springvorm over de kruimelbodem.
4Laat de yoghurt-aardbeientaart minstens 4 uur in de koelkast opstijven.
Opbrengst:
8 broodjes
