30 min.
45 min.
75 min.
Ik heb deze cake zelf bedacht. Gewoon door te proberen en het smaakte goed! Het is een luchtige, zoete citroenachtige cake met heerlijke knapperig geroosterde zaadjes!
Ingrediënten:
- 40 gr geroosterde pompoenpitten
- schil en sap van 2 citroenen
- 175 gr suiker
- 110 gr margarine
- 2 eieren
Bereidingswijze:
1Zet de oven op 160°C / gasovenstand 3. Vet een (siliconen) cakeblik in met boter en bestuif met bloem.
2Doe de pompoenpitten in een droge pan en warm het geheel op hoog vuur tot ze licht geroosterd zijn. Zet vervolgens opzij om af te koelen.
3Rasp de schil van de 2 citroenen, halveer ze, en pers ze.
4Meng de suiker en margarine tot een gladde massa.
5Klop de eieren los en voeg ze toe.
6Zeef de helft van het meel en het bakpoeder bij het beslag en roer tot een gladde massa.
7Voeg de citroenschil en het sap toe. Roer erdoor. Voeg 2 eetlepels lemon curd toe.
8Meng de melk erdoor. Zeef de rest van het meel en het maanzaad erdoor. Meng tot een gladde massa.
9Giet het mengsel in het bakblik en zet in het midden van de oven gedurende ongeveer 45 minuten of tot de cake bruin is. (Dit kan langer duren omdat het cakebeslag vrij vloeibaar is…Als dat zo is zet dan de oven op een lagere stand.)
10Als de cake gaar is, laat je deze afkoelen en haal je de cake daarna uit de bakvorm.
Opbrengst:
6 broodjes
