30 min.
120 min.
150 min.
Dit is een niet te mislukken chocolade cheesecake recept dat je vaak zult gebuirken als je je chocolade kwarktaart moment nodig hebt. Bedek met vers fruit, indien gewenst – maar chocolade fanaten zullen deze taart eten zoals hij is!
Ingrediënten:
- 170 gr koekkruimels (bij voorkeur Digestive)
- 2 eetlepels suiker
- 5 eetlepels gesmolten boter
- 170 gr pure chocolade, fijngehakt
- 675 gr roomkaas, op kamertemperatuur
- 200 gr suiker
Bereidingswijze:
1Bereid de koekjesbodem voor door de koekkruimels, boter of margarine en 2 eetlepels suiker te mengen. Druk het mengsel in de bodem en zijkanten tot 5 cm van een 23 cm springvorm. Zet in de koelkast.
2Smelt de chocolade stukjes au bain marie. Zet opzij.
3Mix de roomkaas en 200 gr suiker in een grote mengkom tot een glad en romig geheel. Meng de eieren erdoor. Giet geleidelijk aan het chocolademengsel erdoor op lage snelheid tot het goed gemengd is . Voeg 120 ml zure room, bloem en vanille toe. Mix tot een glad mengsel. Giet over de koekjes bodem.
4Bak in een voorverwarmde oven op 180 C / gasoven stand 4 gedurende 55 tot 60 minuten of totdat de vulling stevig is. Zet de oven uit. Laat de cheesecake afkoelen gedurende 1 uur zonder dat je de ovendeur opent. Laat vervolgens helemaal afkoelen. Zet daarna enkele uren of gedurende de nacht in de koelkast. Garneer vlak voor het opdienen met gezoete zure room (meng 1 eetlepel suiker met 120 ml zure room).
Opbrengst:
12 broodjes
