Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
05 min.
Klaar in:
20 min.

Deze salade zit vol robuuste smaken; een perfect bijgerecht bij geroosterd vlees of met kipfilet als lichte hoofdmaaltijd.


Ingrediënten:

  • 60g gehakte walnoten
  • 1 zak (500 gr) spinazie, in beetgrote stukken gereten
  • 60 gr gedroogde cranberry’s
  • 70 gr gorgonzola, verbrokkeld
  • 2 tomaten, in stukjes
  • 1 avocado, geschild, pit verwijderd en in stukjes
  • 1/2 rode ui, in dunne plakjes

Bereidingswijze:

1De oven voorverwarmen op 190°C/gasstand 5. De walnoot in een enkele laag over een bakplaat verdelen en 5 minuten in de oven roosteren tot ze lichtbruin zijn.

2In een grote kom spinazie, walnoot, cranberry’s, gorgonzola, tomaat, avocado en rode ui door elkaar scheppen.

3In een kopje jam, azijn, walnootolie, peper en zout door elkaar kloppen, net voor het serveren over de salade schenken en goed omscheppen.

Opbrengst:

6 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR