Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
45 min.
45 min.
Klaar in:
60 min.
60 min.
Een heerlijke, geurige soep met wortel, aardappels, knoflook, koriander en chilipeper.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 eetlepel verse koriander, fijngesneden
- 1 theelepel chilipasta
- 1 ui, fijngesneden
- 3 grote wortelen, geschild en in plakjes
- 1 grote aardappel, geschild en fijngesneden
- 2 potjes (500 gr) groentenbouillon
Bereidingswijze:
1In een grote stoofpan op een middelhoog vuur de olie verhitten. Knoflook, koriander en chilipasta verwarmen. Sauteer de ui tot deze gaar is en voeg vervolgens wortel en aardappel toe. 5 minuten laten garen en dan de groentebouillon toevoegen.
230-45 minuten laten sudderen zodat aardappels en wortel gaar zijn. Met een staafmixer pureren. Garneren met verse koriander en een scheutje room.
Opbrengst:
5 broodjes
