Voorbereiding:
05 min.
05 min.
Bereiding:
15 min.
15 min.
Klaar in:
20 min.
20 min.
Een hele lekkere en makkelijke vegetarische curry met spinazie die ik vaak op een doordeweekse dag maak. Lekker met naanbrood.
Ingrediënten:
- 4 naanbroden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 rode uien, gesneden
- 1 blik (400 gr) tomatenblokjes (of 2 grote verse tomaten, in stukjes)
- 2 theelepels patak currypasta
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 200 gr salade kaasblokjes, uitgelekt
- 700 gr spinazie à la crème
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor om het naanbrood af te bakken en bak ze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2Verhit de olie in een pan en bak hierin de ui goudbruin. Voeg de tomatenblokjes, currypasta, en het kerriepoeder toe en roerbak 1 minuut. Schep de spinazie erbij en laat deze al roerend ontdooien.
3Schep de kaasblokjes erdoor en warm ze mee.
4Serveer de spinaziecurry samen met de naanbroden.
Opbrengst:
4 broodjes
