10 min.
30 min.
40 min.
Hartige soesjes, of gougères worden vaak geserveerd als voorafje of hapje in Frankrijk, maar je kunt ze ook serveren als lichte maaltijd, met een salade. Ik maak deze versie met gerookte zalm en Parmezaanse kaas vaak voor feestelijke gelegenheden, zoals Kerst of een nieuwjaarsborrel.
Ingrediënten:
- 250 ml water
- 1 grote snuf zout
- 70 gr boter
- 150 gr bloem
- 4 eieren
- 2 handjes geraspte Parmezaanse kaas
- 2 plakken gerookte zalm, in kleine stukjes gesneden
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 210°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2Breng water, zout en boter aan de kook in een pan. Voeg de bloem toe en meng direct goed door. Het deeg vormt zich tot een bal in het midden van de pan. Haal van het vuur en roer dan een voor een de eieren erdoor, terwijl je krachtig doorroert met een houten lepel. Voeg de zalm en Parmezaanse kaas toe en roer goed door. Schep lepels vol deeg op de bakplaat, met wat ruimte ertussen.
3Bak 20 tot 25 minuten. De gougères moeten goudbruin zijn. Om ervoor te zorgen dat de gougères niet inzakken, moet je de oven niet openen tijdens het bakken.
Opbrengst:
20 broodjes
