Voorbereiding:
05 min.
05 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
15 min.
15 min.
Een alternatief voor de gebruikelijke spek en eieren voor het ontbijt, of serveer als brunch. Rondjes geroosterd brood worden belegd met knapperige stukjes spek, roerei en ui, vervolgens gegarneerd met basilicumblaadjes.
Ingrediënten:
- 2 sneetjes brood
- 4 plakjes ontbijtspek
- 3 eieren
- zout en peper naar smaak
- flinke klont boter
- 1 ui, fijn gesneden
- basilicumblaadjes als garnituur
Bereidingswijze:
1Snijd een rondje uit elke snee brood. Verhit de grill en rooster het spek krokant. Snijd in stukjes.
2Ondertussen breek je de eieren in een kom en voeg je zout en peper naar smaak toe. Verhit een koekenpan en voeg de helft van de boter toe, bak hierin de uien gaar. Giet het eimengsel erbij en roer goed om het te mengen met de ui.
3Grill of rooster het brood. Leg op elk bord een stuk brood, gevolgd door de helft van het ei-mengsel en daarna het spek. Bestrooi met basilicum om te garneren.
Opbrengst:
2 broodjes
