30 min.
180 min.
210 min.
Deze heerlijke, ouderwetse hachee smaakt erg lekker met rode kool en gekookte of gepureerde aardappelen.
Ingrediënten:
- 1 kilo rundvlees, in grove blokjes gesneden
- peper en zout naar smaak
- 2 eetlepels bloem
- braadboter
- 1 kilo uien, gesneden
- 3 laurierblaadjes
- 4 kruidnagels
- flinke scheut azijn
- 2 eetlepels donkere basterdsuiker
- 2 plakken ontbijtkoek, in blokjes gesneden
- warm water
Bereidingswijze:
1Doe in de plastic zak het gesneden vlees met zout en peper en de bloem. Goed schudden nu zodat op elk stukje vlees een laagje bloem zit en zout en peper.
2Laat in een braadpan de boter bruin worden. Doe zodra deze bruin is het vlees in de pan en braad het vlees rondom bruin.
3Doe, als het vlees is aangebraden en voldoende bruin is, de gesneden ui bij het vlees in de pan samen met de laurier en kruidnagel. Dit aanbraden tot de uien glazig en iets gekarameliseerd zijn.
4Nu is het tijd om warm water (ongeveer 400 – 500ml, of naar wens), azijn en basterdsuiker bij het vlees en uimengsel te doen. Goed blijven doorschrappen nu. Je zult zien dat door de bloem er al een saus gaat ontstaan in de pan. Dit laten we ongeveer 2 tot 2,5 uur zachtjes stoven, wel elke keer even goed doorroeren. Ook goed over de bodem van je pan roeren tegen het aankoeken. Na ongeveer 1,5 uur doe je de gesneden ontbijtkoek bij je stoofvlees. Dit geeft extra smaak maar ook extra binding.
5Na 2 tot 2,5 uur is de hachee klaar en heerlijk met aardappels en rode kool. Je kunt ook aardappelpuree erbij serveren.
Opbrengst:
4 broodjes
