15 min.
45 min.
60 min.
Ik was op oudejaarsdag op zoek naar een oliebollenrecept van speltbloem zonder gist en zonder suiker. Ik kon wel enkele recepten vinden maar in elk recept zat wel suiker of gist. Nu heb ik enkele recepten gemixt en daar kwam het volgende recept uit. Mijn familie en ik vonden de oliebollen in ieder geval heerlijk!
Ingrediënten:
- 500 gram speltbloem
- 500 ml lauwwarme amandelmelk ongezoet
- 2 eieren
- 250 gram rozijnen
- 1 goudreinet
- 5 theelepels baksoda
- 5 theelepels witte wijnazijn
- 1 theelepel zout
Bereidingswijze:
1Wel de rozijnen 15 minuten in lauw water.
2Schil de appel en snij hem in blokjes.
3Doe de speltbloem, het zout, de baksoda, de witte wijnazijn, de eieren en de melk in een kom en mix het tot een glad beslag.
4Roer de rozijnen en de appel door het beslag.
5Verhit 3 liter zonnebloemolie in een frituurpan op 190°C.
6Leg in een schaal een aantal keukenrolpapiertjes. Schep nu met de ijstang of 2 lepels het beslag uit de kom, en schep dit in de frituurpan. Er kunnen ongeveer 4 tot 5 tegelijk in de pan. Bak ze in ongeveer 5 minuten goudbruin, vergeet ze niet te draaien. Schep ze met een spatel eruit en laat uitlekken in de schaal met het keukenpapier. Serveer ze in een mooie schaal. Warm ook nog heel erg lekker! Ze hebben het niet nodig maar je kunt er natuurlijk poedersuiker overheen strooien.
Opbrengst:
1 broodjes
