05 min.
45 min.
50 min.
Dit recept is geïnspireerd op een recept voor kip korma van deze site, maar aangepast naar mijn smaak en met toevoeging van sperziebonen. Zo is het met rijst een heerlijke complete maaltijd!
Ingrediënten:
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel gemalen witte peper
- 300 gr sperziebonen, in stukjes van 3 cm
- 2 kipfilets, in stukjes
- 2 eetlepels olie
Bereidingswijze:
1Meng de paprikapoeder, cayennepeper, gember, kaneel, kurkuma en witte peper in een kommetje en zet apart.
2Kook de sperziebonen in ruim kokend water kort voor, ongeveer 5 minuten (of 3 minuten in de magnetron in een schaaltje met weinig water).
3Verhit olie in een koekenpan en bak de kip met de knoflook en ui even aan. Hoeft nog niet gaar te zijn. Voeg de kruiden toe en roer door.
4Voeg de tomaten en kippenbouillon toe en 2 eetlepels amandelmeel. Roer door en voeg vervolgens de sperziebonen toe. Laat dan zachtjes sudderen tot de kip gaar is.
5Roer de gehakte koriander, room en yoghurt erdoor en laat dan nog zachtjes een paar minuten doorsudderen.
6Serveer met rijst en bestrooi de saus met een handje amandelschaafsel en eventueel nog een takje koriander.
Opbrengst:
4 broodjes
