20 min.
480 min.
500 min.
Spaghetti bolognese is mijn favoriete pastagerecht! De saus moet alleen lang sudderen en daarom heb ik een recept voor de slowcooker, want dan heb je er na het bruin bakken van het gehakt geen omkijken meer naar! Ik laat de wijn achterwege, want mijn kinderen eten ook mee, maar je kunt optioneel nog een glas wijn (samen met de melk) toevoegen. Soms kun je zelfs bakjes met ‘mirepoix’ (fijngesneden selderij, wortel en ui) kant en klaar kopen in de supermarkt of bij de groenteboer. Doen! Maak het jezelf lekker makkelijk! De saus kun je ook als basis voor lasagne gebruiken.
Ingrediënten:
- 1 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 1 grote wortel, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 kilo rundergehakt
- 1 theelepel zout
Bereidingswijze:
1Verhit de olie in een grote koekenpan of wok en bak hierin de fijngesneden ui, selderij en wortel ongeveer 8 minuten. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak eventjes mee. Doe de inhoud van de pan in de slowcooker.
2Bak nu in dezelfde pan het gehakt rul en bruin. Voeg zout, tijm, oregano, zwarte peper en nootmuskaat toe. Roer de melk erdoor (en optioneel de wijn) en breng aan de kook. Laat het vocht bijna helemaal verdampen (in ongeveer 10 minuten) en voeg dan ook het gehakt toe aan de slowcooker.
3Laat de blikjes tomaten uitlekken in een fijne zeef en voeg de tomaten toe aan de slowcooker, druk de tomaten wat fijn met een spatel. Voeg ook ongeveer de helft van de uitgelekte saus toe, het mengsel moet niet té nat worden. Roer alles goed door en voeg ook het laurierblad toe.
4Zet de slowcooker op de laagste stand en laat 6-8 uur sudderen. Haal het laatste halfuur de deksel van de slowcooker zodat eventueel teveel vocht kan verdampen.
5Serveer met spaghetti, of een andere pasta naar keuze en bestrooi eventueel met geraspte Parmezaanse kaas.
Opbrengst:
6 broodjes
