20 min.
60 min.
80 min.
Fakes is een basisgerecht uit de Griekse keuken en een uitermate vullend en gezond. Traditioneel wordt het geserveerd met een scheutje olijfolie en veel wijnazijn. Hoewel de wijnazijn niet verplicht is, moet u het eens proberen; het onderstreept de smaak van linzen en geeft een extra smaakdimensie!
Ingrediënten:
- 225 gr bruine linzen
- 2 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 gesnipperde ui
- 1 grote wortel, fijngesneden
- 1 liter water
- 1 tl gedroogde oregano
Bereidingswijze:
1De linzen in een grote sauspan onder water zetten en op een matig hoog vuur aan de kook brengen. 10 minuten koken, door een vergiet afgieten en laten uitlekken.
2De sauspan afdrogen, olijfolie erin schenken en op een matig laag vuur zetten. Knoflook, ui en wortel toevoegen en al roerend bakken tot de ui zacht is en doorzichtig wordt (ong. 5 minuten). Linzen, 1 liter water, oregano, rozemarijn en laurier toevoegen, aan de kook brengen, het vuur matig laag zetten, de pan afdekken en 10 minuten laten sudderen.
3Tomatenpuree erdoor roeren en zout en peper erover strooien. De pan weer sluiten en in 30-40 minuten onder af en toe roeren de linzen gaar sudderen. Als de soep te dik wordt meer water toevoegen. De soep in kommen scheppen, een scheutje olijfolie toevoegen en wijnazijn naar smaak en serveren.
Opbrengst:
4 broodjes
