15 min.
15 min.
30 min.
Dit recept voor ‘mac and cheese’ wordt aangevuld met groenten (bloemkool), maar niemand die het merkt 😉 De lekkere romige smaak van de kaas overheerst en iedereen is hier dol op! Serveer met een salade.
Ingrediënten:
- 450 gr schelpjes pasta
- 400 gr bloemkool ‘rijst’ (of snij de bloemkool zelf in hele kleine roosjes)
- 250 gr zure room of creme fraiche
- 225 gr jong belegen of cheddar kaas, geraspt
- 115 gr Parmezaanse kaas, geraspt
- peper, zout, naar smaak
- handvol fijngehakte verse peterselie
- handvol paneermeel, om te gratineren
Bereidingswijze:
1Vul een hele grote pan met ruim water en een snufje zout. Breng aan de kook en voeg dan de pasta toe. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de laatste 5 minuten de fijngesneden bloemkool toe. Giet af, maar vang het kookvocht op.
2Smelt ondertussen au bain marie (in een rvs kom bovenop een pan zacht kokend water) de twee kaassoorten met de room. Roer goed door tot het helemaal gesmolten en glad is en je geen stukjes kaas meer ziet.
3Meng de kaassaus door de pasta en voeg ook peper en zout naar smaak en de peterselie toe. Voeg ongeveer een kopje kookvocht toe (of meer indien nodig) om het geheel smeuig te maken. Schep goed door. Je kunt het eventueel nu al serveren.
4Verwarm de grill van de oven voor. Schep de pasta in een grote ovenschaal en bestrooi met een handvol paneermeel. Zet in de oven (blijf erbij!) en laat er een mooi bruin korstje op komen.
Opbrengst:
4 broodjes
