20 min.
25 min.
45 min.
Een snel en makkelijk recept voor individuele Beef Wellingtons. Dit recept is genoeg voor 6 personen, dus perfect voor een kleine bijeenkomst met Kerstmis of een andere speciale gelegenheid.
Ingrediënten:
- 450 gr verse champignons, in plakjes
- 1 ui, fijn gesneden
- 120 ml sherry
- 60 gr boter
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 6 (250 gr) tournedos
- 1 pakje (500 gr) bladerdeeg
Bereidingswijze:
1In een grote koekenpan op matig vuur, meng je de champignons, ui, sherry, boter en peterselie. Bak onder voortdurend roeren, totdat het water uit de champignons verdampt en het mengsel op een dikke smurrie lijkt. Bedek de bovenkant van elke biefstuk met het mengsel.
2Ontdooi het bladerdeeg en bedek de bovenkant, zijkanten en onderkant van elke biefstuk ermee. Leg de met deeg bedekte biefstukken op een bakplaat, dek af met plasticfolie en bewaar in de koelkast totdat je klaar bent om ze te bakken.
3Verwarm de oven voor op 220°C / gasovenstand 7.
4Verwijder de plasticfolie van de Beef Wellingtons. Bak de Wellingtons 25 minuten in de voorverwarmde oven. De biefstukken zijn dan nog rood, maar zullen verder garen tijdens het rusten. Laat ong. 10 minuten rusten.
Opbrengst:
6 broodjes
