Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
25 min.
Klaar in:
45 min.

Dit is een makkelijk en snel recept voor shepherd’s pie. Het vleesmengsel kun je vantevoren maken en invriezen. Je kunt ook een pakje aardappelpuree gebruiken als je haast hebt.


Ingrediënten:

  • 450 gr aardappels, geschild en in blokjes
  • 1 eetlepel olie
  • 450 gr gehakt
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 1 rode paprika, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 400 ml runderbouillon
  • 2 eetlepels ketchup
  • 1 eetlepel sojasaus

Bereidingswijze:

1Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg aardappels toe en kook tot ze gaar zijn maar nog stevig, in ongeveer 15 minuten. Giet af en doe weer terug in de pan.

2Verhit ondertussen de olie in een wok of koekenpan. Bak het gehakt met ui, rode paprika en knoflook tot het gehakt bruin is. Roer runderbouillon, ketchup, sojasaus, worcestersaus en kerrie erdoor. Breng aan de kook en laat zachtjes 3-4 minuten sudderen. Meng maizena met een klein beetje water tot een pasta en voeg dat dan toe met de tomaten, wortels en doperwten. Kook tot het dikker is geworden; breng op smaak met zout en peper. Schep het mengsel in een ovenschaal.

3Verhit de oven voor op de grillstand. Voeg melk en boter toe aan de gekookte aardappelen en stamp door tot het glad en romig is. Schep dit over het vleesmengsel. Bestrooi met geraspte kaas.

4Zet 3-5 minuten onder de grill van de oven, tot de kaas gesmolten is en een klein beetje bruin wordt.

Opbrengst:

6 broodjes